Horneado por Dani el 30 Marzo 2010 Guardado en Fotografía Gastronómica | 
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Paso el tiempo haciendo fotos con mi cámara. Hasta el punto que me preguntaron cual era mi utensilio de cocina imprescindible y mi respuesta fue mi cámara. Así que he pensado que una vez al mes pondré algunas de las fotos que más me gustan, aquí las primeras diez gastrofotos.
Horneado por Dani el 28 Marzo 2010 Guardado en Tapas&Blogs | 9 comentarios
El 17 de marzo tuvimos nuestro IV encuentro de Tapas & Blogs y además el I Taller, en esta ocasión el tema fue el Sushi impartido por Gastromaniac.
Había pensado en explicar una vez más y desde esta mi tribuna el por qué de hacer un encuentro y taller a la vez con las limitaciones que eso supone. Creo que es necesario explicarlo, no por justificar el por qué. Porque no hace falta ningún tipo de justificación. Pero hechos acontecidos hará un mes y que todavía no se han aclarado creo que hacen necesario dedicar un poco de este post a este aspecto de los encuentros.
Agradecimientos. Pero antes de seguir, quiero poner los agradecimientos al principio, para que no se olviden en el fondo del post. Quiero agradecer muy especialmente el apoyo que recibo de Alfonso de Recetas de Rechupete. A Lúa Monasterio por sus ánimos. Y a Marta de Directo al Paladar porque es una persona que sabe escuchar y comprender, y además sabe dar mucho apoyo. Y en lo que se refiere a este encuentro agradecer a todos los asistentes y las organizadoras su colaboración, asistencia y el buen rato que pasamos. La lista completa:
Horneado por Dani el 25 Marzo 2010 Guardado en El Monstruo criticón | 4 comentarios
El otro día Sara, amiga y compañera en WeblogsSL y que escribe como Magenta en Decosfera, nos comentó que algo había que hacer aunque por nuestra parte como contribución, aunque sea simbólica, para la celebración de la Hora del Planeta el próximo sábado 27 de marzo entre las 20.30 y las 21.30.
A mí personalmente me pareció una idea genial, pero Vicky, compañera de Diario del Viajero y autora de El próximo viaje recogió el guante a la perfección.
Ya sabeis que la iniciativa consiste en un acto simbólico de apagar las luces durante una hora, entre las 20.30 y las 21.30. Una hora en la que tendremos que dejar de cocinar pero que puede ser perfectamente asumible.
En La Brújula Verde han contribuido con un Theme en negro para los blogs basados en WordPress. Por lo que El Monstruo de las Galletas se quedará en negro esa hora. ¿Te sumas?
Descargar el Earth Hour Theme.
Horneado por Dani el 24 Marzo 2010 Guardado en Postres | 7 comentarios
El arroz con leche, seguramente sea uno de los postres más clásicos y tradicionales que existan en la cocina española. Pero también es un postre que llevo bastante dentro de mí. Recuerdo unas vacaciones un poco extrañas que hicimos con mi padre y mi abuela por Asturias y como se convirtió en todo un fiasco la búsqueda de un arroz con leche quemado.
Todo empezó un domingo de principios de septiembre de algún año cercano a 1995. Sí, en plan abuelita de las Chicas de Oro “Sicilia, 1883…”. Mi padre nos sorprendió con que la mañana siguiente nos íbamos a Asturias de tour, desde el occidente hasta el oriente pasando por diferentes ciudades y pueblos. Un día en cada sitio, a la aventura, a buscar alojamiento, comida, etc. Las recuerdo como unas vacaciones apasionantes, sobre todo en el aspecto gastronómico. De hecho desde entonces estoy enamorado de la gastronomía asturiana (al margen de que mi abuela paterna sea de allí).
El caso es que comimos más tostas de cabrales, chorizo a la sidra, entrecots al cabrales, fabada, cabritu, y un millón de platos más que lo que una persona normal podría comer. El lema era reventar antes que sobre… el mal del pobre, vamos. Pero no hubo forma de comer un arroz con leche en condiciones en ningún sitio. Todos tenían el quemador roto, o eso decían. Sea como sea siempre tendré esa espinita clavada y aunque utilizar un soplete no es igual, creo que es lo mejor para casa. Así que adelante con la receta.
Horneado por Dani el 22 Marzo 2010 Guardado en Bocadillos | 15 comentarios
El anterior post, el primero de esta categoría de Bocadillos, creo que gustó bastante y aunque no es lo principal del blog, hace unos días que tenía este otro post en el tintero. Se trata de un bocadillo que he llamado Kaiser con Lechazo.
No tiene mucha explicación. La receta de bollos kaiser por aquí, después solo hay que untar el pan con un poco de alioli, un buen montón de una crujiente rúcula. Tortilla francesa y las sobras de un buen Lechazo. Cerrar y comer sin prisa pero sin pausa.
Horneado por Dani el 15 Marzo 2010 Guardado en Cookies y galletas | 25 comentarios
¡Buenos días a todos! El sol brilla en Madrid por segundo día consecutivo. Digamos que esta semana empieza con un lunes maravilloso y yo con muchas energías después de conseguir desconectar del trabajo por segundo fin de semana consecutivo. ¿Qué bien se siente uno, no? Por lo tanto, ayer por la noche preparare esta receta de cookies de chocolate blanco y nueces para ir desayunando esta semana (eso, si consigo que duren más de dos días).
Sobre la receta. Pues nada, decir que creo que s la mejor receta de cookies que he hecho. Y no lo digo por exagerar. Crujientes por fuera y blanditas por dentro, eso si las hacemos un poco gorditas. Si las hacemos más delgadas son unas deliciosas cookies crujientes. Las he sacado de un libro de Ramón Freixa, reciente estrella Michelín en Madrid, aunque en su restaurante de Barcelona ya contaba con ella.
Sobre el post. ¡¿Ya tocaba, verdad?! Al fin y al cabo este blog es de recetas de galletas principalmente. Empecemos con ella.
Horneado por Dani el 5 Marzo 2010 Guardado en Postres | 6 comentarios
Esta mañana me he dado cuenta de lo que ocurre cuando la gente no tiene nada que hacer, pero ni siquiera en lo que pensar. Como una simple llamada a un Centro Base de la Comunidad de Madrid preguntando una chorrada puede desatar las más animadas conversaciones entre los funcionarios que allí se encontraban y encima queriendo hacer participes a los que estábamos por allí. A estos señores les dedico esta receta de terrinas de chocolate con caramelo de nueces de macadamia con mi más absoluto ánimo de que intente buscarse algo que hacer o algo en qué pensar.
No os voy a dejar así, no os preocupéis que os diré la pregunta de esa llamada. “¿Saben ustedes algo de si la Comunidad de Madrid regala TDT?”, respuesta del funcionario, “Señora, no lo sé, pero en cualquier caso tiene que llamar al 012 (teléfono de información de la Comunidad de Madrid)”. Señora al teléfono, “Pues usted tendría que saberlo si trabaja para la Comunidad de Madrid y además se le oye un poco viejo”. Funcionario, “bla bla bla”. Y después de despacho en despacho preguntando que si alguien sabe algo con los diálogos más absurdos que desembocaron en un, ¿pero el teléfono de la Comunidad de Madrid no es el 112? Y otro, “no, el 112 es el de emergencia, imagínate si le da ese”. ¿Querrá el uno? Pues que se de prisa que esto de la tele analógica se acaba en unos días.
Horneado por Dani el 4 Marzo 2010 Guardado en Bocadillos | 19 comentarios
Nuevo post y nueva categoría: Bocadillos. La idea ya la tuve un día que me comí para cenar un bocadillo de chapata, roast beef, rucula, parmesano y una salsa de cominos, pero la luz de aquel momento me impidió sacar una foto en condiciones.
El bocadillo de ahora es un bocata de pan à l`accienne recién sacado del horno (bueno, he dejado que se enfriase un poco), con jamón ibérico y un queso ahumado joven de D.O Idiazabal de la quesería Aranburu. Por eso el nombre del bocadillo, Bocadillo Aranburu.
Mi comida de hoy, no os digo más.
