Receta de bizcocho casero oriolano o Torta Boba
Horneado por Dani el 11 Febrero 2010 Guardado en Panes dulces y otros bollos | 
¡13 comentarios!
Los antojos los define el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (R.A.E.) en su primera acepción como un deseo vivo y pasajero de algo. Este bizcocho casero de Orihuela también llamado en la zona como Torta Boba es el resultado de un antojo recurrente de mi “ninia”. No en vano lo he hecho unas cuatro veces en el último mes y medio.
El resultado de la receta es un bizcocho muy esponjoso, de miga espesa y jugoso. De hecho creo que es de los mejores bizcochos que he hecho nunca y que una vez realizado pienso que puede dar, bien recortado, para hacer otro tipo de recetas secundarias, como por ejemplo tartas, pasteles, borrachos, etc. Todo será pensar en algo.
Por cierto, es de Orihuela porque Verónica es de allí, un buen punto a tener en cuenta para entender el por qué sus antojos son de comidas de allí y si no tiempo al tiempo. Porque tengo que hacerle un “arroz a los tres puñaicos” que en fin…
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de azúcar más un poco para poner por encima
250 ml de leche
2 blancas y 2 azules gaseosas (cosa que en Madrid no encuentro, así que he puesto un sobre de levadura Royal)
50 ml de aceite de oliva (la receta viene con 50 cl, pero me parece demasiada cantidad, y pienso que puede ser un error)
4 huevos
Para el molde mantequilla y azúcar glas
Cómo hacer un bizcocho casero o torta boba
Precalentamos el horno a 180 ºC ya que la “masa de cuchara” del bizcocho la haremos en nada de tiempo. Lo mejor es tener una batidora de pie para hacerlo rápido, limpio y con un resultado mucho más conseguido.
Separamos las claras y las batimos hasta punto de nieve y después añadimos una a una las yemas mientras seguimos batiendo. En realidad no hay que parar de batir ni un momento. Añadimos el azúcar, la leche y el aceite.
Acto seguido añadimos la harina con la levadura tamizada. Y ponemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y encamisado con azúcar glas.
Horneamos unos 20 minutos, le ponemos azúcar por encima y horneamos unos 5 minutos más.
Y ahora solo queda pensar con qué acompañar la Torta Boba. ¿Un vaso de leche por ejemplo? Y sobre todo viendo venir cuando lo tenga que hacer de nuevo.
Comentarios
Bitacoras.com dice,
Información Bitacoras.com…
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Arantxa dice,
Mmmmmm. que recuerdos, esta coca la hacía mi abuela, pero ahora ya la pobre está demasiado mayor para poder hacerla, asi que puede ser la oportunidad para que ahora se la haga yo, y tengo unos sobrecitos de gaseosa que no sabía en que usar.
Laura dice,
Yo también soy valenciana, en mi pueblo es coca boba, a mi me encanta!
No la he preparado nunca.. copio!
Besos!
morgana dice,
Tiene una pinta totalmente alucinante. Tan alto, tan esponjoso, tan blanquito… ¡¡ Habrá que probarlo !!
María José. dice,
Yo hago siempre mi receta de torta boba cuando la merienda va a ser multitudinaria pues ocupa toda la bandeja del horno. Es una de mis preferidas, el éxito está garantizado.Desde leugo es típica de Levante porque mi receta es la de mi tia que vive en Elda, Alicante.
Yo también tenía problemas para encontrar las famosas gaseosas hasta que Mercadona abrió hace unos años en Santander. Allí las puedes encontrar.
Un abrazo,
María José.
Marcela dice,
Hola, este bizcocho se ve realmente tentador!
Qué son exactamente los sobres de gaseosa? Quizás bicarbonato de sodio uno? Cremor tártaro el otro?
Muchos saludos desde Córdoba Argentina, :)
Marcela
Lolah dice,
Qué apetitoso!!! tiene una pinta extraordinaria, no me extraña que lo hayas tenido que repetir varias veces.
Un saludo.
silvia dice,
Cómo monstruo no te conocia, ya estás fichado.El bizcocho me parece genial.
Beatriz dice,
Aparte de entrar para alabar la receta y las fotos que están estupendas, venía a decirte lo mismo que María José, que los sobres de gaseosa los encuentras en el mercadona, al lado de las harinas ;)
Me encanta ésta receta, te la voy a copiar, jejeje.
Dani dice,
Muchas gracias a todas!! Por partes…
Beatriz, Maria José… muchas gracias!! Algo me comentaron alguna vez, pero es que soy un vago y me da pereza ir a Mercadona :D:D:D pero la proxima vez compraré un cargamento.jejeje
Silvia muchas gracias!! Aquí estoy para lo que necesites :D
Lolah Seguro que cae de nuevo pronto…
Marcela (como mi hermana…) Los sobres de gaseosa son como la levadura quimica de toda la vida… solo que los componentes vienen separados… no me preguntes por qué… :D
Morgana de nuevo un placer tu visita!! :D Ya me contarás
Laura copia , copia, adelane!! jejejje La receta es de un libro de recetas de la vega baja hecho por unos abuelitos de un centro civico…
Arantxa si te animas no dudes en decirmelo ;)
Silvia dice,
¿Y no te animas con el “arroz clarico”? Mañana lo como en casa de mi suegra. ¡Viva la gastronomía oriolana!
Saludos :)
Inma dice,
Hola! vivo al otro lado del charco y de chiripa he encontrado tu blog y casualidades de la vida SOY ORIOLANAAAA jajajja.
Me ha encantado esta receta, esta tarde me pongo hacerla y espero dejar a mis vecinas con la boca abierta .
Un beso y gracias.
Dani dice,
Me alegro mucho Inma ;) Seguro que las dejas con la boca abierta!! :D
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