Una de pastas rizadas, receta se sobreentiende
Horneado por Dani el 3 Noviembre 2009 Guardado en Cookies y galletas | 
¡12 comentarios!
Hoy toca una receta, que podríamos denominar como básica a la hora de hacer galletas y pastas. Esta es una de esas pastas típicas que cuando alguien viene a merendar casa te trae, así que ahora tenemos la receta. Como es la receta base tampoco me he puesto a decorarlas en exceso y de hecho las he dado la forma más sencilla que podemos darle.
Pero antes, debo decir que soy lo peor de lo peor. La semana pasada, final de mes, y de trabajo hasta arriba y no pude actualizar el blog. Por otro lado hemos tenido que sacar a nuestro pequeño Oriol de la guardería. Sí, lo de ponerse malos es normal, lo sé, pero parece que nuestro peque se pone más de la cuenta por diferentes cosillas que le pasaron cuando nació. Nada de que preocuparse, pero en casa le tengo.
Ingredientes
250 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar glasé
2 huevos
Una mini pizca de sal
Esencia de vainilla al gusto
375 gr de harina
Cómo hacer pastas rizadas
La elaboración es muy sencilla. Eso sí, lo mejor será tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Os hablo principalmente de la mantequilla y de los huevos. ¿Por qué? Bueno, la mantequilla obviamente se trabaja mejor cuando está en “pomada”. Blandita no cuesta nada manejarla y mezclarla con otros ingredientes. ¿Pero los huevos por qué? Básicamente porque al añadir los huevos fríos (5 o 6º C) sobre la mantequilla en pomada, esta última se endurece y parece que la masa se ha cortado, de esa forma no obtenemos una masa cremosa y homogénea. Si nos pasa esto, podemos añadir una cucharada de harina en el momento de añadir los huevos, y aunque no es lo mismo, algo conseguiremos.
Empezaremos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Después añadimos los huevos ligeramente batidos, la sal y la vainilla, y volvemos a mezclar. ¿Sencillo, verdad?. Ahora la crema será más líquida.
Por último añadimos la harina tamizada, aunque esto de los tamices tenía mucho más sentido cuando la harina no estaba tan refinada como ahora, aún así, a tamizar se ha dicho. Mezclamos bien, sin trabajar en exceso, pero justo lo necesario para obtener una masa como es debido. Eso sí, no esperéis un tipo sablé. Estás pastas son las llamadas pastas de manga. Porque usamos una manga pastelera para darle forma.
Sobre una plancha de horno a la que hemos puesto un papel sulfurizado (papel vegetal, de horno, etc.) añadiremos discos de unos 3 cm de diámetro con una manga pastelera con una boquilla rizada del 10. Las separamos el doble de su tamaño por lo que puedan crecer o extenderse al cocerse. Podemos decorarlas con granillo de almendra, coco, guindas, etc. Las introducimos en el horno a 200 ºC durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Sacamos y dejamos enfriar sobre unas rejillas. Llegado este momento, cuando están frías podemos bañarlas en chocolate por ejemplo o dejarlas tal cual.
Las pastas rizadas o pastas de manga de este tipo se pueden hacer en diferentes tamaños. Se pueden hacer como si fuesen lenguas alargadas, herraduras, ochos, etc. Ya prepararemos algunas de otra forma.
Reflexiones en torno a una pasta y una taza de leche
La verdad que esto de trabajar en casa no está nada mal, aunque no es tan bueno como la gente se imagina, en especial un cliente que cuando estábamos hablando de un proyecto va y me dice: ¡es que no puedes pretender cobrarnos lo mismo o ni la mitad de los que nos cobraría una SL con sus oficinas, sus empleados, sus gastos de luz, oficina, etc…! Me dieron ganas de contestarle una grosería, porque claro, los que trabajamos desde casa solemos mirar el techo mientras nos rascamos la barriga y nos llevamos el dinero sin hacer nada.
Trabajar en casa significa muchas veces, no, perdón. Trabajar en casa significa siempre trabajar sin horarios, un día te sale redondo y en 5 horas te has liquidado todo el trabajo, el resto del día puedes pasarlo tirado a la bartola (y no me refiero a la del chiste). Pero otros días, trabajas una hora, después tienes que atender cosas de casa, sigues trabajando otro rato, haz la comida o mal come, sigue trabajando otro rato, y te darán las once de la noche y no habrás terminado, ahí sigues y sigues, a pesar de eso hay que reconocer que con sus más y sus menos puedes considerarte una persona feliz.
Lo de sus más y sus menos tiene su cosa. No es la primera vez que echo de menos trabajar por cuenta ajena, que a pesar de ser autónomo me sigo considerando un trabajador por cuenta ajena pero incluso con muchos menos derechos, pero ese es otro cantar. Echo de menos trabajar por cuenta ajena, en una oficina, cocina, etc., porque perdemos algo crucial en la comunicación entre las personas. Os hablo de los gestos, del lenguaje corporal y también os hablo de la expresión a la hora de hablar, la entonación, el énfasis en la palabra. Muchos de los problemas que tenemos a través de los mails nos los ahorraríamos si levantásemos el teléfono para llamar a la otra persona.
La semana pasada pasé dos días muy malos por culpa de esto. Por culpa de la utilización partidista de los sentimientos y del chantaje que se puede llegar a hacer, aprovechándose de las conversaciones cerradas de los mails, sin poder dar réplica ni rebatir argumentos trasnochados y hippies.
A pesar de eso soy feliz, porque puedo levantarme de mi sitio de trabajo en el salón de mi casa y darle un beso y un abrazo o un trozo de galleta a mi hijo cuando me plazca. Sí, a pesar de todo lo que os he dicho que pasé la semana pasada, soy muy feliz, y eso es algo que nadie puede quitarme.
Comentarios
comoju-Cova dice,
Según he ido leyendo tus reflexiones, me has hecho recordar a un amigo que tambien trabaja desde casa y leerte era como si fuera él que decía todas esas cosas.
Todo tiene sus pros y sus contras, pero si que supongo que lo que mas se añora es esa comunicación y ese compartir con la gente que trabaja a tu alrededor.
Pero ahora.. miras bien el lado positivo, y es que puedes estar con tu peque ahora que ha tenido que dejar la guarde (el mío cuando empezó, cada mes, se pasaba 10 días en casa con fiebre)
Pero a lo que vamos… estas galletas .. me ha sorprendido ver que las has hecho con manga.. estaba segura que eran con pistola, pues te han salido perfectas e iguales
Me alegra volver a leer tus recetas y que sepas que aquí no habrá malentendidos y que queremos seguir sintiéndote como ahora… feliz ….
Un saludo
Bitacoras.com dice,
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Hoy toca una receta, que podríamos denominar como básica a la hora de hacer galletas y pastas. Esta es una de esas pastas típicas que cuando alguien viene a merendar casa de trae, así que ahora tenemos la receta. Como es la r…..
Su dice,
Todos queremos un poco lo que no tenemos, yo suspiro por poder trabajar un día desde casa, aunque suscribo cada palabra que dices.
Respecto al cliente en cuestión, haberle dado un tupper con uno de tus platos, a ver si estando bien comido no dice sandezes.
Lo de los mails tiene también sus más y sus menos, pero se que te quedas con lo mejor, con poder estar día a día con tu niño, pues eso, lo demás a pelearlo.
Anda sigue haciendo cosas tan ricas cómo la de hoy.
Un besote
Su de los eggs
Carlos Noceda dice,
Buenas galletas, si señor.
Respecto a las reflexiones en torno a las pastas y el café. Yo trabajo por cuenta ajena, y de vez en cuando desde casa. Y estoy totalmente de acuerdo con lo que has dicho. No es mi caso pero lo entiendo perfectamente.
La gente tiende a ponerle entonación a los mails que lee. Y normalmente una entonación de cabreo o de ofensa. Cuando la única realidad es que el que lo escribió no se explico correctamente. Yo he tenido muchos de esos.
Saludos y un abrazo
macufeliz dice,
Así es, toda felicidad tiene un pero… y precisamente ahí está la gracias… nada es perfecto! Sino, menudo aburrimiento! :-)
El otro día hice tus galletas de azahar… pero de limón. Las publicaré un día de estos en mi nuevo blog. Gracias por todas tus recetas y reflexiones!!
Dani dice,
Muchas gracias Cova! Si… con manga… una vez estuve tentado a comprarme una pistola pero al final no le vi mucho uso.. por lo menos de momento. jejeje
El tema mails Su y Carlos es… en fin… mejor leer pocos y los pocos que leas muy por encima. Creo que tengo que acostumbrarme (y eso que llevo tiempo asi)… pero no termino yo de entrar por el aro… ainsss
Dame un toque en cuanto la cuelgues para visitarte!! jejeje… no tengo mucho tiempo para ver todos los blogs que quisiera, pero el tuyo por lo que has puesto en tu post de inauguracion pinta muy bien… yo también tengo un fotolo que me gustaria unir con este… a ver como lo hago…
Gracias y saludos!!
María José. dice,
La otra noche estuve un buen rato en tu cocina. Como otras tantas veces en el mundo de internet, por pura casualidad. Estuve leyendo tus comentarios en la entrada del concurso de Canal cocina.Estuve un rato largo porque me gustó mucho como contestabas y dabas tu opinión al respecto. Hoy, com menos sueño que esa noche, también leo tus reflexiones. Está fenomenal lo de combinar recetas y pensamiento.Sí, me gusta mucho.
Me quedo por aquí otro rato y me como virtualmente una pasta, que así entre tú y yo, son mi perdición.
Un abrazo,
María José
Dani dice,
Hola María José,
Muchisimas gracias por tus palabras. Debo decir que me ha pillado en un momento de mi vida donde intento ver las cosas de otra forma, creo que lo consigo aunque sea tarde.
Digo tarde, porque las veo de otra forma gracias a personas que me ayudan a verlas asi, no desde luego porque yo las vea en primer lugar. Y claro, uno se pregunta muchas veces si las cosas van asi o asa o de esta forma o de aquella.
Al final solo queda lo bueno, en mi caso lo que a mi me gusta, que es cocinar este tipo de cosas… sencillas, ricas… básicas… lo complejo vendrá otro día.
Gracias de nuevo!!
delantal dice,
Dani, comparto tu reflexión, sé de lo que hablas y te comprendo. Por muchas ventajas que tenga el trabajo que haces en casa existen todos esos inconvenientes que dices, fundamentalmente la variada comunicación con mucha gente, la posibilidad de abrir mundos (cierto que internet abre). Lo viví, en tu caso es más acusado por tu pequeño.
Las guarderías son terribles. Mis niñas no paraban de ponerse malas y de pillar malos hábitos. Espero que Oriol se reponga con los cariños y cuidados que le das.
Como estas galletas, por ejemplo.
Estos artículos me gustan mucho, humanizan la vida, me identifico con la persona que hace unas comidas buenísimas, pero que muchos días tiene que tirar de lo primero que pille para comer, a mí me pasa con frecuencia, y también con frecuencia me estreso por no poder llegar a todo.
Hoy me tomé un respiro…pero los exámenes y trabajos se me amontonan en la mesa mirándome de mala manera.
morgana dice,
A mí también me gustaría poder trabajar en casa aunque sé que perdería la “obligación” de salir que ahora mismo me impone el trabajo y que se acabaría lo de tener un horario y cerrar la puesta de la oficina y desconectar.
Me ha parecido la bomba el comentario de tu cliente, la gente no deja pasar una oportunidad de que le rebajen un céntimo en lo que sea, son la bomba.
En cuanto a los mails… Internet es un medio de comunicación maravilloso en lo que a posibilidad de conocer gente afín se refiere, aunque vivan en la fifth puñeta, pero es tan frío y tan falto de la expresión de la cara, de la entonación de la frase y demás, que se presta a unos malentendidos impresionantes que te pueden llevar a llevarte más de un disgusto tonto.
Más de una vez me he ido a la cama con un buen soponcio por algo que he leído y preguntándome si todo esto merecía la pena pero luego os leo, pruebo vuestras recetas y… ¡¡ qué diablos !! Claro que merece la pena. Lo que tenemos que hacer es aprender a no hacer caso de ciertas cosas, por mucho que nos cueste.
Un besazo.
cookemila dice,
Hola Dani…cuan identificada me siento…despues de tus comentarios en torno a la galleta….yo a veces ni como…y como tu dices..puedo parar, recojer a mis hijos, comerme una galleta o tirarme (al bartolo??) pero aun asi te cansa ver como llega la hora de irse a dormir y aun estando roto, te agarras a la almohada como la tabla de salvacion y sigues pensando en habre dicho tendria que haberle comentado…si internet es una puerta muy grande, pero aun asi…..siempre puedes pillarte los dedos al pasar…creo que si pusiera en una balanza estar fuera trabajando y seguir trabajando dentro despues y lo que hago ahora…con todos sus pros y sus contras…acabaria diciendo que me alegro de estar donde estoy…con todo , estoy conociendo gente tan maravillosa que seria impensable para mi vivir ya sin ella….y eso a las tantas de la madrugada y con los ojos fijos en la oscuridad..besos
Dani dice,
Eso, si encuentras un bartolo buenorro, adelante con él!! jejeje… :)))
Añade un comentario