Horneado por Dani el 15 Marzo 2010 Guardado en Cookies y galletas | 
¡Buenos días a todos! El sol brilla en Madrid por segundo día consecutivo. Digamos que esta semana empieza con un lunes maravilloso y yo con muchas energías después de conseguir desconectar del trabajo por segundo fin de semana consecutivo. ¿Qué bien se siente uno, no? Por lo tanto, ayer por la noche preparare esta receta de cookies de chocolate blanco y nueces para ir desayunando esta semana (eso, si consigo que duren más de dos días).
Sobre la receta. Pues nada, decir que creo que s la mejor receta de cookies que he hecho. Y no lo digo por exagerar. Crujientes por fuera y blanditas por dentro, eso si las hacemos un poco gorditas. Si las hacemos más delgadas son unas deliciosas cookies crujientes. Las he sacado de un libro de Ramón Freixa, reciente estrella Michelín en Madrid, aunque en su restaurante de Barcelona ya contaba con ella.
Sobre el post. ¡¿Ya tocaba, verdad?! Al fin y al cabo este blog es de recetas de galletas principalmente. Empecemos con ella.
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Horneado por Dani el 5 Marzo 2010 Guardado en Postres |
Esta mañana me he dado cuenta de lo que ocurre cuando la gente no tiene nada que hacer, pero ni siquiera en lo que pensar. Como una simple llamada a un Centro Base de la Comunidad de Madrid preguntando una chorrada puede desatar las más animadas conversaciones entre los funcionarios que allí se encontraban y encima queriendo hacer participes a los que estábamos por allí. A estos señores les dedico esta receta de terrinas de chocolate con caramelo de nueces de macadamia con mi más absoluto ánimo de que intente buscarse algo que hacer o algo en qué pensar.
No os voy a dejar así, no os preocupéis que os diré la pregunta de esa llamada. “¿Saben ustedes algo de si la Comunidad de Madrid regala TDT?”, respuesta del funcionario, “Señora, no lo sé, pero en cualquier caso tiene que llamar al 012 (teléfono de información de la Comunidad de Madrid)”. Señora al teléfono, “Pues usted tendría que saberlo si trabaja para la Comunidad de Madrid y además se le oye un poco viejo”. Funcionario, “bla bla bla”. Y después de despacho en despacho preguntando que si alguien sabe algo con los diálogos más absurdos que desembocaron en un, ¿pero el teléfono de la Comunidad de Madrid no es el 112? Y otro, “no, el 112 es el de emergencia, imagínate si le da ese”. ¿Querrá el uno? Pues que se de prisa que esto de la tele analógica se acaba en unos días.
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Horneado por Dani el 4 Marzo 2010 Guardado en Bocadillos |
Nuevo post y nueva categoría: Bocadillos. La idea ya la tuve un día que me comí para cenar un bocadillo de chapata, roast beef, rucula, parmesano y una salsa de cominos, pero la luz de aquel momento me impidió sacar una foto en condiciones.
El bocadillo de ahora es un bocata de pan à l`accienne recién sacado del horno (bueno, he dejado que se enfriase un poco), con jamón ibérico y un queso ahumado joven de D.O Idiazabal de la quesería Aranburu. Por eso el nombre del bocadillo, Bocadillo Aranburu.
Mi comida de hoy, no os digo más.
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Horneado por Dani el 25 Febrero 2010 Guardado en Catas de queso |
Hoy El Monstruo de las Galletas gira ligeramente de rumbo, y creo que es algo que se va a notar ligeramente en dos aspectos. La primera porque introduzco una novedad “salada” con esta cata de queso Arzúa-Ulloa que nos dieron en el III encuentro de Tapas&Blogs. Por lo que a partir de ahora espero poder mostraros no solo gastrocuriosidades si no también algunas “recetas saladas” que sean especiales por alguna razón.
El segundo cambio es que dejaré de poner la marca de agua en las fotos. Las razón principal y básica para no entrar en mucha profundidad. Es que realmente si alguien te va a coger la foto lo hará con o sin permiso. Por supuesto que es preferible que todos sepamos que detrás de una foto en un blog hay un trabajo de realización y edición de la foto y que debido a ese trabajo que mínimo de respeto de pedir permiso por su utilización.
Visto que es imposible, prefiero dejar mis fotos desnudas y que se vean bien sin ningún estorbo de por medio. Si están bien hechas o mal… eso ya es otro cantar.
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Horneado por Dani el 20 Febrero 2010 Guardado en Tapas&Blogs |
Esta noche ha sido un poco tormentosa para mi, bueno, realmente desde la noche del III encuentro de Tapas&Blogs en el restaurante Vino y Oliva. Desde luego que no por qué haya salido mal, creo que las opiniones de todos los asistentes han ido totalmente en la otra dirección: un encuentro de bloggers espectacular.
Mi desazón va en otra línea. El miedo a qué hacer en futuros encuentros. Y sobre todo en intentar buscar un método de organización un poco diferente a lo que la casuística a venido dando. Mi idea, compartida con Alfonso de Recetas de rechupete desde un principio era la de pasárnoslo bien, y ese objetivo está conseguido. Después teníamos en mente el crear una red de relaciones entre personas que compartimos los mismos gustos, en este caso la gastronomía. Y creo que este punto es algo que se está construyendo poco a poco. Es lo que tiene el Networking.
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Horneado por Dani el 16 Febrero 2010 Guardado en Curiosidades |
¿Chocapic de Nestlé o Chocos de Kellogg´s? De verdad no es una pregunta chorra, todo tiene un por qué en la vida. Los Chocapic fueron durante muchos años mi desayuno preferido en cuestión de cereales. Y resulta que ayer me dio por fijarme en el super, le dije a Verónica coge esos Chocapic y resulta que no eran Chocapic eran Chocos.
No sé, a mí personalmente me pareció fatal que Kellogg´s tenga unos cereales exactamente iguales que los Chocapic de toda la vida. ¿O es que acaso fue al revés y Nestlé le copió a Kellogg´s?
Sea como sea, de todas formas compre los últimos y una vez desayunados puedo decir que no están mal, aunque prefiero los de de Nestlé. Seguramente será el recuerdo de la infancia y esos desayunos a base de cereales. Por cierto nunca soporte los Frosties y hoy en día el pequeño Oriol y yo nos los zampamos a puñados.
Horneado por Dani el 11 Febrero 2010 Guardado en Panes dulces y otros bollos |
Los antojos los define el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (R.A.E.) en su primera acepción como un deseo vivo y pasajero de algo. Este bizcocho casero de Orihuela también llamado en la zona como Torta Boba es el resultado de un antojo recurrente de mi “ninia”. No en vano lo he hecho unas cuatro veces en el último mes y medio.
El resultado de la receta es un bizcocho muy esponjoso, de miga espesa y jugoso. De hecho creo que es de los mejores bizcochos que he hecho nunca y que una vez realizado pienso que puede dar, bien recortado, para hacer otro tipo de recetas secundarias, como por ejemplo tartas, pasteles, borrachos, etc. Todo será pensar en algo.
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Horneado por Dani el 4 Febrero 2010 Guardado en Postres |
En la vida de un blog siempre hay momentos para entonar un lo siento por culpa de no actualizarlo como me gustaría. Bueno, el mes de enero, en especial la última quincena fue un tanto complicada. Por un lado tuvimos el II Tapas&Blogs en La Cruzada (crónica y fotocrónica). Y la última semana estuve en Madrid Fusión 2010 (crónicas en Directo al Paladar) así que como podéis imaginar no tuve demasiado tiempo para centrarme en mi rincón particular. ¡Lo siento!
Pero ya estamos en otro mes y con otras energías (aunque hoy me fallen un poco, espero que no se note en exceso) y toca ponerse manos a la obra. Quería hacer una crema catalana tal cual, pero he visto una receta un tanto particular por la forma de elaboración y por los ingredientes, se trata de una receta de crema quemada. El aspecto podría engañarnos pero ya veréis que sí, que efectivamente es una receta diferente a la crema catalana. Y he pensado que mientras me como una os lo cuento. ¿Me permitís que le de la primera cucharada?
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Horneado por Dani el 15 Enero 2010 Guardado en Otros |
Algunas veces uno duda de si poner una imagen de uno mismo. Es que me veo un poco feo, y como no tengo un fotógrafo amiguete o alguien con el día inspirado para hacerme una foto donde salga favorecido pues me limito a no poner nada.
La cuestión es que hace unos días en twitter (¡qué luego digan que no vale para nada!) vi como a @condelamaza @Mundujr y otros se les empezaba a cambiar la cara en twitter. Y como no, siempre a mejor :P
Todo empezó de #caricaturasaloloco de @pernan. Y a mí me pareció una idea genial. Podéis ver toda la info aquí: Caricaturas de Pernan Goñi.
¿He quedado bien, no? Yo la verdad que me veo incluso más guapo.
Horneado por Dani el 14 Enero 2010 Guardado en Cookies y galletas |
Receta de galletas bretonas o eso es lo que dice Pierre Hermé en Larousse de los Postres. Y yo, por supuesto, no soy nadie para decir que no.
Hoy ha sido un día intenso movilizando y twitteando la convocatoria del Tapas&Blogs. Teníamos como número a conseguir 15 y por el momento creo que seremos alguno más. Lo cual está genial, ¿no? Para ser la primera convocatoria realmente seria. Y todo gracias a un equipo de personas que … ¡chapeau! Aunque no quiero agotar con el tema Tapas&….¿qué?. Ya habrá más momentos para hablar.
Hoy vamos al grano con las galletas, que me han servido para escapar del tema un ratillo.
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